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美利坚纵享人生 第一千五百八十二章 开餐厅是纪念(求月票)

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其实蛮奇怪的,长期以来,一讲到中餐馆总归就是便宜、不干净等等一连串贬义的词汇,很难把中餐馆和高雅联系在一起,更不要去说米其林了。

杨橙也有很多狗肉朋友,始终不能相信中餐馆可以有米其林一星的事实。

讲老实话,对于那些半路来到美国的华人来说,吃中餐,还是趋向于先回z国,在他们的思维中,只有祖国的餐馆才是真正的中餐馆,无论是食材、品味、还是环境。

然而到了美国就是另外一回事,z国城里的小摊头,卖卖面条、包子、饺子馄饨,就可以算是中餐馆了,当老板的人又要当大厨、当跑堂、当领位,好像什么都做,当然这也是不得已而为之,美国人工贵是众所周知的事实,要是把这些位置的员工都配齐了,估计也就没利润可言了。

可即便如此,也会看到中餐馆接二连三的倒闭,以至于很多当地的华人都习以为常了,刚来美国落脚的新移民开一家中餐馆度日,没几年撑不下去倒闭,再被新人接手,这样周而复始,没人会去关注那些中餐馆倒闭的原因。

可突然间发现,在曼哈顿中城有一家拿到米其林一星的中餐厅,所有人第一反应是不可能,紧接其后的才是欣慰,在华人心中,中餐馆本来就应该有这样的地位。

还是那句话,中餐不是不能精致,只是真要精致起来,那不是一般人能吃得起的。

稍稍了解美食都知道,米其林最早不过是在法国巴黎万国博览会期间诞生的一本免费杂志——《米其林指南》。

主要是米其林公司的老板,考虑到品牌营销方面的问题,将地图、加油站、旅馆、汽车维修、餐厅等有助于汽车旅行的资料集合起来,免费提供给大家,以增强品牌效应。

可后来米其林公司发现他们的《米其林指南》被大家当作工作台的桌脚补垫来用,一气之下才决定取消免费提供,改为贩售。

可谁想到,渐渐地,这本书又被“美食家”视为至宝,誉为欧洲美食圣经的杂志,后来能够成为,评定全世界餐厅水准的标杆。

现在这本《米其林指南》里共有70名专职监察员,他们的身份对外是保密的,但他们无不是对传统有着严苛要求之人,每踏进一间餐厅,这些人就会从装修的品位、餐具的质量、侍者的态度和姿态、装盘的技巧等等做出严厉的审查,最后根据烹调菜肴的味道水准,定出餐厅的星级地位。

以前可以获得米其林星级的餐馆,大部分都是西餐厅,日料紧随其后,甚至韩餐厅也在米其林星级餐厅中占据了一席之地,唯独美食文化最源远流长的中餐,似乎被全世界遗忘了一样,也就是这几年随着z国经济的崛起,米其林方面才开始注意到中餐厅的存在,渐渐的有了些一星中餐厅出炉。

不过很难想象的是,这家主打川菜的中餐厅,老板竟然是一对讲究小资情调的沪市老板,即便杨橙身处店内,闻到了熟悉的椒麻香味,还是有些难以置信。

坐下来,一桌人吃的差不多了,几个贪杯之人已经开始拼酒了,杨橙估摸着自己来之前,老爸也未能幸免。

望着桌上的残羹剩饭,杨橙还真有些饿了。

张萱歉意道,“真是不好意思,不知道你要来,我已经提前让厨师下班回家休息了,要不我自己去后厨做点?别嫌弃~”

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