加上郭致远扩建县学，让普通百姓的子女也能读书的举措让这些富裕人家很是排斥，因为威胁到了他们的阶级优越感，所以这些人不仅不会给红薯什么好评价，还给郭致远推广红薯种植设置障碍，比如陈怀礼就对他的佃农宣布，你们要种红薯我不管，但是我收租只收黍米，不收红薯！
这样一来普通老百姓就有顾虑了，虽然他们对郭致远印象不错，但是这是关系到他们吃饭问题的大事啊，要是因为种红薯耽误了他们种主粮，交不上租怎么办啊？而且这里面还有风险，要是他们领了红薯苗，却什么都没种出来，到哪里去找红薯种赔给县衙呢？
所以郭致远的布告贴出以后却几乎无人响应，也没有人到里长和县衙处去登记，徐光启对此事最为上心，一看这种情况就有些急了，郭致远却是不慌不忙道：“先生莫急，我只有办法！”
郭致远贴出推广红薯种植布告一周后，老百姓突然听到县衙的衙役敲着锣沿街扯开嗓子喊：“明日午时县官大老爷在城外举办美食节，请乡亲父老准时参加，到时可以免费品尝美食，千万不要错过啊！……”，同时古田县城所属的各里镇也都有衙役去传告。
“美食节”是个什么鬼？老百姓自然是第一听说这个新名词，不过大致意思还是明白的，有免费的好吃的品尝自然是不去白不去，而且他们对郭致远这位县官大老爷时不时搞出的新花样也挺好奇，所以第二天县城和四里八乡的百姓就纷纷地跑来看热闹了。
美食节举办的场地就在上次郭致远搞过“勇士大闯关”活动的空地上，此时空地上已经搭好一个台子，台子前十几口临时垒起的土灶一字排开，灶上放了十几口大锅，有几口锅上盖了盖子，看不到里面是什么，但是却有一股股扑鼻的香气正从锅里飘出来，有几口锅倒是没盖盖子，但是里面除了油什么都没有。百姓们都被这一股股香气勾得直咽口水，如果不是四周都站着彪悍的团练乡兵维持秩序，他们真想揭开盖子看看里面到底是什么？
郭致远看到台下已经围满了老百姓，黑压压的人头已经数都数不清了，就站起来走到台子正中，大声道：“诸位乡亲，本官现在宣布古田县第一届红薯美食节正式开始！……”
什么？红薯？台下的老百姓一听这个名字都愣住了，县官大老爷这是忽悠我们吗？这锅里盖着的东西就是红薯吗？不是说这玩意不能吃吗？可为什么闻起来这么香呢？老百姓们纷纷低声地交头接耳起来。
台下嗡嗡的议论声一片，郭致远却是自顾自地继续道：“在品尝美食前，本官先请诸位乡亲欣赏一个节目，诗歌朗诵，《我爱红薯》！”