88读书 www.88like .com，最快更新厨师最新章节！
&天将老面自然放置，气候温度不高，自然冷却一天，老面就做好了。夏天最好放在碗里，用冰冷的山泉水冲刷，当然现在没有大山，放在冰箱里冷藏就可以了。秋天的话，最好放在有冷风吹的地方，但是要注意保湿，夜晚放在屋外接一点山露最好。冬穰就更简单了，我原来用山间干枯的草木为被，保持老面产生的一点热气，也可以保持住最好的状态。”
庄宸侃侃而谈，三句话里面就有一句是自己在施恩大峡谷里的生活，听的李秀秀是哭笑不得，她去哪里找秋寒的露水，冰冷的山泉？还冬穰呢……电视里不都说呢吗？这年头麦秆秸秆都被农民给烧了，产生了大量浓烟和粉尘，导致城市里出现雾霾天气，这一切都是农民干的！上哪儿找穰去啊……
不过上面那些话，用现代科学总结就简单了，酵头放在0－10度之间，就可以长时间，并且稳定地保持酵母菌的活xing，而零下20度，也就是冰箱的冷冻温度以下，酵母活xing会大大减少，适用于长时间保存。
李秀秀看着这个怪咖，忙前忙后，真心想把他脑袋分开，看看里面都是些什么。
等庄宸备好下次使用的酵头后，他顺手将一大团黄se面团一分为二，把最大的那块再次分成数十个小块，与少量碱和水混合轻揉，做成圆圆的团子模样，摆成一排，第二次发酵。
接下来，烤箱出马，烤盘里装着大量鹅卵石，很沉，庄宸两只手端起来，放入烤箱内烘烧，顺便说道：“这些石头不需要加热太多，准确温度在240度，如果温度过高，石头会将馒头烤焦糊，那样就不能吃了。”
李秀秀将这些小细节都记在心里，虽然圆祖是做礼盒，以高端送礼为主业，但是每个店铺的ri常经营，西点和糕点也占优一定的份额，泡芙，核桃糕，慕斯，起司，土司，这些小食品都会有。
也许将来不一定会用上这种烤馍，但是学习庄宸的烘烤理念，学习他对面食的理解，也是一种可贵的经验。
烤箱温度控制时间缓慢加热鹅卵石，接下来是另外一个面食主食的准备了。
庄宸将剩下的面团渐渐揉搓压扁成薄薄的一片，李秀秀一眼就认出来了，笑眯眯地问道：“你来做披萨？”
“披萨？”庄宸一愣，摇摇头说道：“可能是吧……我还不知道披萨怎么做……这个是小明告诉我的方法，说是捏成一个薄面饼，上面撒满各种菜，哦对了，他还给了一盒叫什么马什么里什么的，在冰箱里放着呢……”
李秀秀实在忍不住，大笑起来：“是马苏里拉~做披萨最佳的nai酪。小宸，你不会做还敢乱来？就不怕做失败了吗？”
庄宸正准备摸下巴，发现手里都是面粉，只好用胳膊蹭了蹭，尴尬笑道：“应该不会吧……我在小明家厨房里看过，他们做施恩土家族掉渣馅饼的师傅说不难……”
“噗呲……”李秀秀背过身去，肩膀一耸一耸的，捂着肚子笑了好长时间，转过身来，还是抑制不住笑意：“你准备做中国式馅饼？用掉渣馅饼的方法做披萨？”
庄宸跟着笑起来：“我试试看！”
说话间，门外呼啦啦走进来一群人，不是张明带着的大部队又是谁？
在吃的上面，大家都是积极的。
每个人都有分工，林白带着其他女生整理桌子，张明洗过手站进厨房打荷，很快就cao办出一桌家常口味的宴席来。
品尝着这一桌中式美食，李秀秀终于可以确定，庄宸确实主业并不在甜品饮食上，所以挖墙脚的念头，渐渐地隐藏在心中，再也不提了。
“为了丰富多彩的大学生活！干杯！”张明左手叉腰，右手高举酒杯，站起来呼应，众人给他面子，举起酒杯小小地抿了一口。
说到即将开始的大学生活，当然引起了所有人的共鸣，李秀秀虽然已经是30多岁，但她也年轻过，回忆起当年的学校生活，也唏嘘感慨颇深。
话题转移的很快，几人说到了大学生创业上，关于这个话题，林白神秘地说道：“嗯嗯！现在我有一个好消息要宣布~~第二教育超市的一楼即将开始区域xing改造，重新划出几块区域招商，我已经和超市谈下来了一小间铺子！”
“天哪！是不是真的啊？”晓雪掩嘴惊呼，眼睛里全是不相信：“那得要多少钱？”
林白得意地笑道：“没多少钱呢！超市是学校后勤处的产业，我们学生会出面，没有转让费，不过面积只有八个平方，租金一个月1000块！定金我已经交过了，明天就要去签约，等原来的场地清理干净，超市就会重新规划装修，国庆节那几天差不多就可以开张啦~~”
“天哪！不会吧！”众女都惊讶了，惊讶中带着丝丝兴奋和羡慕。
第二教育超市大家都知道，地理位置实在是太好了，左右就是第二和第三食堂，超市门口大路就是去女生宿舍樱园的必经之路，里面至少住着两千人，超市前面不远处就是逸夫楼和二教大楼，可以毫不夸张的说，这里每天经过超市的人流量至少有几万！
张明也是今天第一次听到这个消息，他可是甜品站的积极拥护者，除了梦想着自己当上小老板，更是渴望能与林白一起掌握这个小店，现在听说计划已经开始实施，激动的满脸通红，痴痴地看着林白，小心翼翼地问道：“白姐，这个……有我的份吗？”
哈哈哈哈……众人笑成一团，谁都知道，这个小胖子对林白的目的，而且当初讲到在学校里弄大学生创业，说起盘下一个甜品站，都是将林白和张明两人名字放在一起说。
不知道林白这次谈下来，到底是以谁的名义……要是真以两人名义开起这个甜品站，那中个意思就值得好好玩味了……