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一、产品与产品质量
（一）产品的概念
“产品”原是经济学术语，是指具有使用价值，能满足人们的物质需要或精神需要的劳动成果，包括物资资料、劳务以及精神成果。《中国大百科全书·经济学》（第1卷），中国大百科全书出版社1988年版，第53页。法学的“产品”概念，在内涵和外延上都做了调整，成为一个特定的法律术语。世界各国的产品责任法和有关产品责任的国际公约，对“产品”概念的表述基本相同。1985年的《欧共体关于对有缺陷的产品的责任指令》规定：“产品是指初级农产品和狩猎物以外的所有动产，即使已被组合在另一动产或不动产之内。初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的这类产品。产品也包括电。”英国、德国和日本等国把“产品”概念局限于加工、生产的动产领域。
《产品质量法》中所规定产品，是指经过加工、制作，用于销售的产品，但不包括建设工程产品和军工产品。建设工程使用的建筑材料、建筑构配件和设备，属于前述规定的产品范围，适用《产品质量法》规定。军工产品是指武器装备、弹药及其配套产品，包括专用的原材料、元器件。由于军工产品的特殊性，其质量监督管理办法，由国务院、中央军事委员会另行制定。因核设施、核产品造成损害的赔偿责任，法律、行政法规另有规定的，依照其规定。
（二）产品质量的概念
国际标准化组织制定的国际标准《质量管理和质量保证——术语》（iso8402-1994）中把“质量”定义为“反映实体满足明确或隐含需要的能力和特性的总和”。广义的质量概念外延包括产品质量、工程质量和服务质量。本章仅限于产品质量的论述。
产品质量是产品应具有的符合人们需要的内在素质和外观形态的各种特性的总和，主要表现在产品的适用性、安全性和经济性三个方面。我国《产品质量法》第26条对产品质量做了细化，规定产品质量应当符合下列要求：不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准；具备产品应当具备的使用性能，但是对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外；符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况。
二、产品质量立法
（一）产品质量法的概念