事实上本朝的律令是有严惩私自酿酒的行为的，不过官府不追究，百姓就自由放纵了些。孟水团不是出身大门大户的，根本无法意识到这道诏令意味着什么。
宋玉延干脆解释给他听，先问他：“如今酒务的酒多少钱一升？”
“下等小酒五到八文一升，上等小酒二十到三十文一升。”孟水团回答。
“如果朝廷定下下等小酒六文一升，上等小酒二十五文一升呢？”
孟水团摸了摸下巴：“这不是好事吗？”
宋玉延扶额，孟水团这脑筋，怎么就是转不过来？
她敲了敲桌子：“如果你是酒务监官，本来能定八文的酒价被定在了六文，你会如何想？”
酒务既是地方管理榷卖事务的部门，也是酒曲专卖的专卖店，它产酒、管理酒的市场，凡是跟酒有关的买卖，都离不开酒务的身影。
有的地方的酒务并不参与生产，所以就会承包给酒坊；有的酒户，比如正店不想承包，那就可以买了曲回去酿造；至于那些脚店、酒肆则是直接从酒坊或者正店买的酒来销售。
而不管是哪一种方式，酒务都会给出酒价，然后从中抽出七成的上缴给朝廷，剩下的作为酒务酿酒的本钱。
如果有人想从中牟利，那就从“本钱”处下手，在上缴给朝廷酒税后，在成本不变的前提下，他们肆意提高酒价，那剩下的本钱越多，他们放进自己口袋里的钱就越多。
比如酒务卖酒获利一百万，交了七十万，那么剩下的三十万就是本钱，但是成本要三十万，那他们就等于没利润可言。如果获利两百万，交了一百四十万，再扣去三十万本钱，那么他们就有多出来的三十万利润可以拿。
这也就是为何朝廷一直禁止增加酒税却得不到遏止的原因。在如此可观的利润诱惑下，谁又愿意放弃呢？
所以在朝廷定额酒课后，酒务的奶酪就被动了，他们不得不从自酿自卖的百姓那儿收取利润来填补损失的“奶酪”。
孟水团被宋玉延这么一提醒，登时一个激灵，如被人泼了一盆冷水，从头凉到了脚。
作者有话要说：小剧场1：
山药：我们是没有成亲的那一日的！
后来某一日，山药惊愕地发现糖妹居然没有”眼瞎“……