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亏成首富从游戏开始 第547章 我预判了裴总的方向!(求月票!)

林灿荣的思路,显然是在不断往前推进的。

最早是觉得明云私厨和摸鱼外卖走了完全不同的路线,没必要互相嫉妒。

然后是觉得明云私厨和摸鱼外卖可以共用美食实验室,资源共享。

而现在才发现,裴总真正的意思,应该是让两个餐饮部门开展深度合作,努力做到不分你我!

林灿荣不由得感慨,之前自己的那种门户之见,真是太狭隘了!

怪不得自己一说开分店,裴总就很不高兴呢。

显然裴总早就在暗示,摸鱼外卖就是明云私厨的平价分店,何必舍近求远?

“打造一个……平价版本的无名餐厅?”

芮雨晨的表情有些茫然,显然之前他完全没往这方面考虑过。

考虑片刻之后,芮雨晨眉头微蹙:“林哥,这个思路似乎不太行得通吧?”

“明云私厨跟摸鱼外卖,定位差别太大了。”

“强行扭到一起去,能成吗?”

“会不会搞到最后,摸鱼外卖冲高端失败,然后又拖累了明云私厨的口碑,搞成了双输?”

“毕竟现在大部分人一提到外卖,就觉得这是‘不讲究’的代名词。”

芮雨晨的担忧显然是不无道理的。

品牌是一种很虚的东西,它往往取决于人们如何联想,一个高端品牌如果操作失误,很容易瞬间逼格全无。

就比如一个国际一线的奢侈品牌子,突然脑子抽了找一个糊透了的n线明星代言自己的产品,那这品牌形象立刻就要毁于一旦。

无名餐厅的高端品牌印象能够建立起来,可不是一朝一夕的事情。

外卖最近虽然在很快发展,但大部分人提到外卖,仍旧会首先想到“廉价”、“不讲究”、“不健康”等概念。

即使摸鱼外卖的定位明显比其他外卖高出一档,但对于一些不了解实情的人来说,仍旧会下意识地把摸鱼外卖和其他外卖混淆。

如果用无名餐厅强行为摸鱼外卖背书,万一带不动摸鱼外卖,反而让人觉得无名餐厅逼格全无,那岂不是亏大发了?

林灿荣点点头:“我知道,当然有这种风险。”

“但,事在人为。”

“我们可以从三个方面去考虑。”

“首先,我们得开诚布公地告诉所有消费者,摸鱼外卖不可能吃到和无名餐厅同级别的菜品,我们只是保证它是无名餐厅的平价版,不要让他们对此产生过高的期待。”

“其次,我们要在餐品的内容方面,严格把控。”

“并不是明云私厨的所有菜品都适合拿来给摸鱼外卖使用,有些菜品好吃是因为食材好,换一种食材就完全不是那回事了;有些菜品需要极为复杂、繁琐的工序,准备一次需要几个小时,对普通厨师来说很难做到。”

“我们要严格论证,明云私厨的哪些菜品能够拿来做外卖,而且可以在食材、厨师都受限的情况下还最大限度保留美味的,在这方面务必审慎。”

“最后,我们必须从零开始,让人们对这个新品牌的认识,脱离‘摸鱼外卖’原本的概念。”

“很多人会误以为摸鱼外卖跟其他普通外卖一样,无非就是贵一点,健康一点。这个观念很难扭转,所以我们不能硬着来。”

“我们在摸鱼外卖之上再做一个新的高端品牌,并且在最开始宣传的时候,就把它的概念和普通外卖个割裂开,并且在一切形式上都做出区别。”

芮雨晨频频点头。

看来林灿荣确实是已经想到了这方面的风险,提前做好了预案。

“前两点都很明确,至于第三点……一个新的高端品牌,具体要怎么做?”芮雨晨问道。

林灿荣稍微整理了一下思路:“这个道理很简单,就像汽车,会在大众品牌的基础上再做一个豪车品牌。”

“豪车不走量,也不是赚钱的大头,单纯为了给大众品牌带货。”

“摸鱼外卖这个名字是个大众品牌的名字,比较有亲和力,但不够高端。我想了一个名字:食·和。”

芮雨晨:“食盒?古代送外卖的东西?”

林灿荣摇了摇头:“是这个意思,但具体的字要改一改。‘和’是‘和而不同’的和。”

“其实想要在国内建立一个高端的外卖品牌,最好的办法就是把这个品牌和一些传统元素给联系起来。”

“其实外卖这东西古代就有,士绅名流出门访友、踏青或者参加诗社、文社活动的时候,经常把酒言欢,就需要准备佳肴果品作为下酒菜。”

“也就是说,食盒这个东西历史悠久,也凝聚了不少的传统文化内涵,甚至很多食盒都能看成是精美的艺术品,天然就带有高端概念。”

“我的考虑是,食·和这个名字,一方面是让顾客联想到古代的食盒,另一方面也是将这两个字拆分开来,附加一种文化价值。”

“民以食为天,君子和而不同。‘和’这个字原本的象形意义,就是吃饭。而且,古代的食盒基本上都市竹制、木质的,都取自自然、代代传承,也透露出一种人与自然和谐共处的观念。”

“而这,恰巧也跟摸鱼外卖的理念相契合。”

“摸鱼外卖的特点就是食物健康、餐具全部可回收,这无形中就蕴含着一种和谐的思想,把这个思想再继续延伸、拔高,可不就是食·和这个品牌想要表达的含义么?”

芮雨晨点点头:“确实,那我们肯定也要在包装上下功夫吧?至少在食·和上的餐品都要用特殊定制的食盒来送餐,跟其他的外卖做出明显区分。”

林灿荣点点头:“这个事情你来考虑吧,我回去认真想想,具体哪些菜适合拿来做食·和的菜单,这件事情着急不得,必须从长计议!

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