会稽菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有乡村风味。主要名菜有西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、龙井虾仁、蛤蜊黄鱼羹等。
江风点的菜中，除了有宋嫂鱼之外，还有新风鳗鲞。这道菜向冰薇等人都没有听说过，于是江风就给他们介绍道：“相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻陷越地鄞邑，即现在的甬城地区，御厨在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，取当地的鳗鲞，代替鲜鱼作菜。吴王食后，觉得此鱼香浓味美。与往日宫中所吃的鲤鱼、鲫鱼不同。待到回宫，虽餐有鱼肴，但总觉其味不如鄞邑的可口。后来他差人到鄞县海边抓来一位老渔民。专为他制作鱼肴。用鳗鲞加调味品后蒸熟，夫差吃后赞不绝口，鳗鲞从此身价百倍.”
刚好说到这里的时候，老板亲自带着人把菜给送上来了，听了江风在这里解说菜的来历，不由得笑了起来，说道：“其实清代的时候，鳗鲞也在民间流行，当时东海天台温岭县松门地区出产的台鲞，闻名全国。清代的袁枚在《随园食单》上就曾提到过。甬城当地每当冬令及过春节时制作的新风鳗鲞，略微风干，即可食用，确实很有味道。”
“我们来得正是时候，吃这东西都是新鲜的。”江风笑着对众人说道。
老板哈哈笑道：“客人你说笑了，随时过来，保证都是新鲜的。”
“菜价就不用给我打折了，多加点儿钱，请老板吩咐大厨做得精致一点儿，我这儿招待贵客呢。”江风摸出一叠钱来，交给了老板。
“有点儿多了……”老板看了一下后说道。
“您真是实诚人，冲这一点，以后我可是您这儿的常客了。”江风笑道。
老板当下也不再说什么，笑着拱了拱手，带着伙计们下去了。
此时向冰薇的导师就说道：“向冰薇，你同学的生意做得很大呀，出手这么阔绰，一顿饭的开销，就够咱们一个月的研究经费了。”
这还是老头儿第一次说话，听起来倒是有点儿酸溜溜的味道。
江风听了，顿时就接上了茬儿道：“老师，我这么喊您，应该也成吧？好歹我也是首都大学的学生，好像也是尊师重道来着？”
老头儿虽然古板，可是也被江风这话给逗笑了，说道：“你这孩子真是的，呵呵。”
呵呵的意思，自然就是喊得了，于是江风就说道：“老师啊，不是我说别的话，现在国家不富裕，你们的研究经费也受限制，其实还不如学学国外，跟企业联合起来，资源共享，经费自然也没有问题，您老要是有这个想法的话，学生我是愿意给您老提供经费的。”
老头儿听了江风这话，顿时也有点吃惊，半晌才反应过来，有些结巴的说道：“如果是研究的话，一个月也就是几万块钱的经费，但是需要的材料却是比较难搞，没有国家的扶持是不行的。我们如果要是跟企业联合的话，经费可能容易解决，但是这个材料可就不好说了。”（未完待续）